La ricetta Quiche svuota frigo è un’ottima soluzione per eliminare le rimanenze di salumi e formaggi, creando un rustico delizioso e saporito. Questo piatto è ideale per sfruttare gli avanzi e offrire un sapore unico, grazie all’accostamento delle cipolle caramellate al salato dei salumi. Viene gustato al meglio accompagnato da una insalatina.
- Iniziate preparando la pasta brisè alle erbe e lasciatela riposare.
- Affettate le cipolle e fatele dorare in una padella per 10 minuti con del burro e 2 cucchiai di zucchero.
- Nel frattempo, in una terrina sbattete 2 uova con un pizzico di sale, del parmigiano e un po’ di pepe.
- Tagliate gli avanzi di formaggio e salumi e mescolateli all’impasto, aggiungendo anche le cipolle caramellate.
- Con un matterello, foderate una teglia circolare con la pasta brisè, precedentemente imburrata, e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Riempite il centro della teglia con l’impasto preparato e stendetelo bene sui lati con l’aiuto di un cucchiaio.
- Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare prima di tagliare a fette la Quiche svuota frigo.
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