La ricetta Quiche ricotta e zucchine è un piatto versatile e raffinato, ideale per colazioni, pranzi leggeri o aperitivi. La combinazione dolce-tarabra della ricotta con la freschezza delle zucchine apporta un equilibrio unico al sapore, arricchito dal croccante della pasta sfoglia e dalla consistenza cremosa dell’impasto. Questo piatto si presta perfettamente a essere servito tiepido, accompagna meravigliamente insalate o vini bianchi sfiziosi e stupisce gli ospiti per la sua presentazione scenografica e i contrasti di texture.
- Ammollare il pasta brisè in una teglia da 26 cm, assicurandosi che aderisca bene ai bordi.
- In una padella antiaderente, far imbiondire la cipolla tritata con un filo di olio, poi aggiungere le zucchine a rondelle lavate e salate. Cuocere per 10 minuti fino a tenera croccantezza.
- In una ciotola, sbattere le due uova con una punta di sale, poi incorporare la ricotta vaccina e i cubetti di mozzarella. Mescolare ottenendo un composto omogeneo.
- Aggiungere le zucchine tiepide al mix di uova e formaggi, mescolare delicatamente per non smontare l’impasto.
- Versare il composto nella teglia imburrata e infornare a 180°C per 45-50 minuti. A metà cottura, distribuire le uova sode a metà nella quiche.
- Spegnere il forno, lasciare raffreddare 10 minuti prima di servire tiepida.
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