La ricetta Quiche Lorraine (torta salata francese)
La Quiche Lorraine è un piatto tipico della cucina francese, originario della Lorena, una regione economia agricola dell’est della Francia. Questo delizioso spuntino è composto da un semplice impasto di uova, latte e formaggi, preparato in una teglia di crosta coperta di panna e formaggio, e posto in forno. La Quiche Lorraine è un piatto estremamente versatile, può essere servita come dolce o come dessert, o anche come aperitivo o come pranzo light.
Preparazione
- Prendi 2 foglie di pasta frolla e stendilele in due dischi, poi foderanele la teglia con la crosta lasciando 1 cm di bordo di pasta.
- Trita 20g di pancetta affumicata e mettila in una padella con 1 cucchiaio di olio; friggi la pancetta per 2-3 minuti sino a renderla croccante.
- Metti i formaggi (200g di Emmenthal) e 1/2 cucchiaino di noce moscata in una ciotola; trita la noce moscata e i formaggi con un cucchiaio.
- Aggiungi 2 uova, 100ml di panna, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe a molla; mescola bene i ingredients.
- Aggiungi la panna fresca e mescola il composto.
- Pour il composto di uova e formaggi nella teglia e coprire con la pancetta affumicata trita.
- Vai in forno a 180°C per 35-40 minuti, sino a quando la superficie è dorata.
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