La ricetta Quiche Lorraine senza panna, con zucca patate e gorgonzola
La Quiche Lorraine è un classico piatto francese che ha conquistato cuori e palati in tutto il mondo. Questa versione senza panna, con zucca patate e gorgonzola è una svolta innovativa rispetto alla ricetta tradizionale, ma non meno deliziosa. Il profumo della zucca e del rosmarino, unito all’acidità del vino bianco e al creaminess del gorgonzola, creano un’armonia di sapori che rende questo piatto un perfetto antipasto o dessert.
Preparazione
- Prendere 4-5 patate tuberose e menossele a dadini.
- In una padella antiaderente, soffriggere 3 cucchiai di olio con 1 spiga di rosmarino e una noce moscata tritata; aggiungere le patate e cuocere fino a quando non sono morbide.
- In un’altra padella, soffriggere 2 cucchiai di olio con 2 cucchiai di zucca lessata e tritata; cuocere fino a quando non è morbida.
- In un grosso recipiente, sbattere 3 uova con 1 cucchiaio di sale e 1 pizzico di pepe nero.
- Aggiungere il composto di patate, zucca e gorgonzola (affettato in piccoli pezzi) al composto di uova e mescolare bene.
- Versare il composto nella teglia da quiche, decorata con il margine di una pasta brisée infratta.
- Infornare il piatto a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la quiche non è ben cotta e leggermente dorata.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
