La ricetta Quiche Lorraine è una delle preparazioni francesi più famose, nonostante si possa realizzare velocemente e con pochissimi ingredienti. Questo piatto è caratterizzato da un gusto sapido e cremoso, grazie all’unione di caciocavallo, pancetta e panna da cucina. Si gusta solitamente come antipasto o come piatto unico per una cena informale.
- Sbattete le uova con il sale, unite la panna e la noce moscata.
- Sbollentate la pancetta in acqua, scolatela e rosolatela per qualche minuto in pochissimo olio.
- Srotolate la pasta brisée su di un tegame diametro 22 cm.
- Posizionate la pancetta a cubetti sul fondo uniformemente.
- Versatevi sopra il composto di uova.
- Cospargetevi infine il caciocavallo grattugiato grossolanamente.
- Ripiegate verso il centro l’eventuale pasta in eccesso e infornate la Quiche Lorraine a 180° per 35-40 minuti fino a quando non sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
