Quiche leggera con ricotta e zucchine

La ricetta Quiche leggera con ricotta e zucchine è un piatto che unisce sapori freschi e leggeri, caratteristici della cucina mediterranea. Questa ricetta ha origine nella tradizione francese, ma si è fatta largo anche nella cucina italiana, dove viene spesso servita come antipasto o come portata principale in occasioni informali. I sapori caratteristici di questa ricetta sono quelli della ricotta e delle zucchine, abbinati a ingredienti come il parmigiano e le olive.

Per iniziare, si inizia a tagliare finemente i cipollotti e le zucchine, poi si fa soffriggere nell’olio d’oliva extra-vergine. Intanto, si sbatte la ricotta con le uova, aggiungendo sale e pepe a piacere. Si stende la pasta sfoglia in una teglia e si riempie con il composto di ricotta e uova, aggiungendo le zucchine e i cipollotti soffritti.

• Si aggiungono anche i pomodori secchi e le olive per dare un tocco di sapore più intenso.
• Si copre con il parmigiano grattugiato e si inforna in forno caldo.
• Si controlla la cottura e si sforna quando è dorata e gonfia.

Quando la quiche è pronta, si lascia raffreddare e si serve a temperatura ambiente. Questo piatto è ideale per un pranzo leggero e veloce, e può essere accompagnato da un’insalata fresca o da un contorno di verdure.

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