La ricetta Quiche golosa è un’ottima proposta per un antipasto o piatto unico, grazie al suo gustosissimo ripieno di prosciutto cotto e formaggio brie, sostenuto da note cremose, lattiginose e un accento aromatico della noce moscata. Il mix tra il croccante della pasta sfoglia e il fondente dei formaggi (mozzarella, parigianof e brie) ne fanno una preparazione versatile, apprezzabile sia a temperatura ambiente che fredda. L’usso dell’uova, del latte e delle spezie ne definisce un equilibrio tra intenso e leggero, perfetto per occasioni casuali o eleganti.
- Preparate il composto mescolando 3 uova, latte, panna, 3 cucchiai di parmigiano grattugiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciate impastare da parte.
- Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia, posatelo in una tortiera di 24 cm di diametro e bucherellate il centro con una forchetta.
- Coprite la base con strati sovrapposti: prima una lamina di prosciutto cotto, tagliato sottile, poi una velatura del composto e una strisa di brie affettato a fette sottili. Ricoprite con un secondo strato di formaggio (brie o mozzarella a scelta), composto e prosciutto. Ripetete questa sequenza fino a esaurire gli ingredienti.
- Prendete il secondo rotolo di pasta sfoglia, srotolatelo e ritagliate ne con forbici una striscia centrale, arrotolatela su se stessa e posatela in vetticale al centro della quiche. Decoratela con pezzetti di formaggio e grana di pepe sulle superficie.
- Inserite la quiche in un forno prealrato a 180°C e fate cuocere per 40 minuti, o fino ad una doratura uniforme e consistenza compatta.
- Lasciate sfigare brevement, poi servite tiepida o fredda come antipasto o piatto unico, accoppiandola con condimenti verde o verdure come preferito.
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