La ricetta Quiche di zucchine pancetta e pecorino è un piatto versatile e ricco di sapori. L’unione delle zucchine delicate, della pancetta croccante e del pecorino salato crea un equilibrio perfetto tra dolcezza vegetale e saporito umami. Solitamente gustato come aperitivo a fettine o come secondo leggero, si presta a essere servito caldo o freddo, mantenendo l’equilibrio di consistenze morbide e friabili.
- Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.
- In una padella, versare olio vergine d’oliva Dante e cipolla tritata, far insaporire.
- Aggiungere le zucchine, mescolare e cuocere per 10 minuti, salando a piacere.
- In un contenitore, sbattere le uova con il pecorino grattugiato.
- Srotolare la pasta sfoglia e disponerla in una pirofila coperta da carta forno.
- Coprire la base con le zucchine intiepidite e i cubetti di pancetta dolce.
- Versare il composto di uova e pecorino sulle zucchine e pancetta.
- Infornare a 200°C per 25 minuti, fino a doratura uniforme.
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