La ricetta Quiche di Porri e Champignon – ricetta torta salata è una delizia francese che accompagna in molti casi i pasti, dalle colazioni festive ai pranzi informali. La sua origine risale all’epoca medievale, quando i francesi erano conosciuti per la loro passione per la cucina artistica e raffinata. Il suo sapore intenso e l’aroma caldi dei porri e dei champignon la rendono un piatto unico e irresistibile.
Questa deliziosa ricetta è ottima per un pranzo o un aperitivo, e può essere servita calda o tiepida, accompagnata da un’insalataFresh o da alcuni crostini.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180°C. In un’ampia ciotola, lavorare 250g di farina insieme a 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e a 1 cucchiaio di sale. Aggiungere 125g di burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Nell’ampio ciotola, mescolare 3 uova durente, 500ml di latte parzialmente scremato, 1 cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano. Aggiungere i funghi champignon freschi tagliati a dadini e i porri lavorati e mescolare bene.
- In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere i porri lavorati finché non sono morbidi. Aggiungere la besciamella e mescolare bene.
- In un pentolino, sciogliere 25g di burro e aggiungere la farina. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando di continuo. Aggiungere il latte e riscaldare finché la salsa non è omogenea. Aggiungere il parmigiano e mescolare bene.
- In una tortiera da 24cm, disponere l’impasto di farina e girare la forma per avvolgere uniformemente la torta.
- Versare la farcitura sulla superficie e chiudere la torta con l’impasto.
- Versare la salsa sulla superficie e cospargere con i funghi champignon e il parmigiano rimasti.
- Ingrassare la superficie con il latte e cuocere per 35-40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
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