La ricetta Quiche di pasta brisè all’olio con ripieno di ricotta e spinaci (senza lattosio) nasce dalla tradizione culinaria francese, ma con un tocco insolito: l’utilizzo dell’olio di oliva al posto del burro nella pasta brisè. Il risultato è una quiche leggera e saporita, con un gusto delicato della ricotta che si sposa perfettamente con l’amaro dei spinaci e la caratteristica aromaticità del parmigiano. Perfetta per una colazione sostanziosa, un pranzo veloce o un aperitivo speciale.
- In una ciotola, impasta la farina con la farina 00, il sale e l’olio fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, Lava e pulisci gli spinaci. Cuocili brevemente in una padella con un filo d’olio e tritali finemente.
- In un’altra ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e le uova. Mescola bene il composto.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno e trasferiscilo nella tortiera.
- Rivesti l’impasto con una parte del composto di ricotta e spinaci.
- Spalma uniformemente sulla superficie il resto del ripieno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la quiche non sarà dorata e il ripieno ben cotto.
- Lascia raffreddare la quiche prima di tagliarla e servirla.
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