La ricetta Quiche cotto e spinaci è un’interpretazione semplice e versatile, ideale per chi cerca un piatto soddisfacente e adatto a diverse occasioni. Combina il sapore delicato dei spinaci lessati con cubetti croccanti di prosciutto cotto, sapore leggermente piccante della noce moscata e una base cremosa creata dalla panna e i formaggi. La sua flessibilità sta nel fatto che si può gustare tiepido come piatto unico per la cena, freddo a buffet o come aperitivo a cubetti. Lo sfondo salato e aromatizzato dalla grattugiatura di Parmigiano e pepe rendono questa quiche un’opzione apprezzata da adulti e bambini. La cucina è affidata alla pastorizzazione della pasta in forno, consentendo una padronanza che consente variazioni di temperatura al momento di assaporarla.
- Cucinare gli spinaci precedentemente lessati: in una padella con olio evo, soffriggere la verdura per 2-3 minuti, regolando con sale quindi lasciandoli raffreddare.
- In una ciotola mescolare le uova, poi unirvi la panna, il latte denso e il Parmigiano grattugiato. Aggiungere gli spinaci cotti e spezzettare i cubetti di prosciutto insieme alle sottilette all’interno del composto.
- Insaporire con una punta di noce moscata, sale e pepe, incorporando tutti gli ingredienti fino a ottenere una miscela uniforme ed ellaborata.
- Estendere la pasta sfoglia sulla teglia antiruggine e pratrarne il bordo per un effetto decorato. Pungerne il fondo con una forchetta e rivestirla con la preparazione ai verdure e formaggi.
- Infornare ad una temperatura stabile di 180°C per 35-40 minuti, finché la crosta non diventa dorata e il ripieno è indurito. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliarla.
- Servire tagliata a fette, o a quadratini come antipasto, con versatilità per gustarla calda o a temperatura ambiente.
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