La ricetta QUICHE CON ZUCCA E GORGONZOLA unisce il dolce della zucca all’eleganza del gorgonzola. È una torta salata morbida e cremosa, ideale per colazione, pranzo o antipasto. Gli aspri note del formaggio contrastano con la dolcezza della zucca, arricchite dal pizzico di curcuma e dalla freschezza del rosmarino. Si gusta tiepida o fredda, accompagna insalate o si accompagna a un bicchiere di vino.
- Taglia 500 g di zucca pulita a dadini e rosolali in una padella con olio e aglio fino a quando diventano morbidi.
- Ammorbidisci il composto con 2 tazze di brodo vegetale (o acqua calda), regola di sale e pepe e cuoci finché la zucca non è tenera.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia, bucherella il fondo con una forchetta e versaci il composto di zucca.
- Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti, finché la superficie non è dorata.
<li:Fai intiepidire, schiaccia con una forchetta e unisci 1 uovo, 100 g di Parmigiano grattugiato, 250 g di gorgonzola a dadini, rosmarino tritato e una punta di curcuma.
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