La ricetta Quiche con piselli e prosciutto cotto è un classico che unisce il sapore salato del prosciutto cotto, il dolce della verdura e la cremosità della robiola. Ideale come pasto unico o finger food, questo piatto si distingue per la sua semplicità di esecuzione e il bilanciamento di sapori che si fondono in modo armonico.
- Stendetela la pasta brisè in una teglia da crostata di 26 cm, prestando attenzione a fissarla bene sui bordi e forando il fondo con i rebbi di una forchetta.
- In una padella scaldare un cucchiaio di olio e soffriggere due cucchiai di cipolla tritata finemente per un minuto.
- Aggiungere 100 g di prosciutto cotto a cubetti e far rosolare per un momento, quindi unire i piselli e un pizzico di sale. Cuocere a fiamma alta per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola, sbattere le uova con la robiola, aggiungendo il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe per creare una crema liscia e uniforme.
- Unire i piselli e i cubetti di prosciutto cotti alla crema di uova e robiola, mescolando rapidamente con delicatezza.
- Versare il composto nella teglia con la pasta brisè, livellando bene la superficie.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e soda.
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