La quiche è un piatto classico della gastronomia francese, originario delle campagne dell’Ovest del Paese. La sua ricetta è stata codificata nel tempo e ha raggiunto un livello di sofisticazione e grazia che la rende unica. È un’opportunità per sperimentare i sapori più genuine e delicati della Francia, come il prosciutto cotto e i freschi asparagi. Questo delizioso piatto è solitamente servito come antipasto o contorno, e fa parte del ricco panorama gastronomico francese.
Preparazione
- PreNDere 1 tazza di asparagi freschi, puliti e tagliati a pezzi, e 1 cipollotto piccolo, pulito e tritato.
- Mettere l’olio d’oliva extra-vergine in una grande padella e aggiungere il cipollotto. Lasciare cuocere per 5 minuti circa, finché non sia dorato.
- Nel frattempo, in un’altra tegame scaldata, mescolare 3 uova, 1 tazza di latte, 1/2 tazza di formaggio grana, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di ricotta.
- Aggiungere i pezzi d’asparago e il prosciutto cotto nella tegame con le uova, mescolare delicatamente.
- Imburrare un piatto a fornello e versarvi la miscela di uova e asparagi. Coprire con la lista di pasta brisée.
- Infornare per 35-40 minuti, finché non sia ben cotta e dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
<lielah lista di pasta brisée, cotta e fissa.
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