La ricetta Quiche alle erbette è un piatto unico, ideale per chi cerca qualcosa di leggero e gustoso. Con il suo sapore fresco e intenso, questa quiche è perfetta per un pasto veloce o per un aperitivo estivo. La combinazione di erbette fresche, ricotta e uovo crea un condimento unico e appagante, che si abbina a meraviglia con un bicchiere di vino o una tazza di yogurt greco.
Ecco come preparare la Quiche alle erbette:
- Preparate la superficie di lavoro spianando il rotolo di pasta sfoglia rotonda e lasciatela a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
- Pulite e lavate le erbette fresche sotto l’acqua corrente, scolateli e assorbitene l’acqua in eccesso con un panno asciutto.
- Dividete le foglie dalle coste delle erbette e mettetele in una ciotola. Tritate leggermente l’erba cipollina e l’aneto e unitele alla ciotola.
- Rompete le uova dentro la ciotola e aggiungete la ricotta, regolate di sale, pepe e olio di oliva. Mescolate bene il tutto.
- Aprite la sfoglia e bucatela con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Mettete la sfoglia nella teglia con carta da forno e versate il composto di erbette e uovo sopra.
- Chiudete i bordi della sfoglia e spennellate gli orli con un tuorlo d’uovo.
- Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, quindi fate la prova dello stecchino.
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