La ricetta Quiche al radicchio con pere, gorgonzola e noci è un piatto tipico della cucina francese, caratterizzato dall’armonica fusione di sapori e consistenze. Questo delizioso piatto è spesso servito come antipasto o contorno, soprattutto nella stagione autunnale quando il radicchio è più fresco e gustoso.
Questo piatto è un esempio perfetto di come la crudicità del radicchio possa essere equilibrata dalle notes dolci delle pere e dal gusto intenso del gorgonzola. La quiche è un tipo di torta salata che richiede una certa abilità nella preparazione, ma il risultato è sempre degno di essere apprezzato.
- Preheat the oven to 180°C. Roll out the pastry dough and place it in a pie dish.
- In a pan, sauté the radicchio and shallot in olive oil until the radicchio is slightly wilted.
- Add the walnuts, gorgonzola, and a pinch of salt to the pan and stir to combine.
- In a separate bowl, whisk together the eggs, milk, and a pinch of salt.
- Pour the egg mixture over the radicchio mixture in the pie crust.
- Arrange the pear slices on top of the quiche.
- Roll out the remaining pastry dough to fit the top of the pie and press the edges to seal the quiche.
- Bake the quiche for 35-40 minutes, or until the crust is golden brown and the filling is set.
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