Quiche ai carciofi e funghi autunnale

La ricetta Quiche ai carciofi e funghi autunnale ci trasporta magicamente in un’atmosfera rustica e accogliente. Quest’antica preparazione, con radici nella cucina francese, vanta una ricca storia legata alle stagioni autunnali, quando carciofi e funghi sono al loro apice di sapore. I sapori decisi dei funghi, la dolcezza dei carciofi e l’intensità del formaggio taleggio creano una sinfonia di gusto unica, perfetta per un pranzo domenicale o una cena informale con amici.

• Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i bordi taglienti. Tagliateli a spicchi.
• Soffriggete gli spicchi di carciofi con olio, sale e pepe nero.
• Fate rosolare i funghi champignon tagliati a fettine, aggiungendo sale e pepe.
• Tritate finemente il prezzemolo.
• In una ciotola, sbattete le uova.
• Aggiungete il taleggio grattugiato, i funghi e i carciofi.
• Mescolate bene e aggiungete il prezzemolo tritato.
• Stendere una sfoglia di pasta brisée in una tortiera.
• Versate il composto di uova e funghi nella sfoglia.
• Tagliate i pomodori a fette sottili e distributeli sulla superficie.
• Accendete il forno a 180°C e cuocete la quiche per circa 40 minuti, o fino a quando non è dorata.

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