La ricetta QUATTRO SPEZIE è una miscela di spezie originaria della cucina francese, conosciuta come “quatre épices”. Questo piatto è una combinazione di aromi che include pepe, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero oppure cannella. La ricetta può variare a seconda delle preferenze personali, ma solitamente il pepe è l’ingrediente principale.
La QUATTRO SPEZIE è solitamente utilizzata per condire e conservare piatti con carne o salumi, come terrine, patè di selvaggina, ragù, zuppe e stufati. Si abbina bene con la carne di maiale, il pollame e i funghi. Viene utilizzata anche in ricette dolci, come torte e biscotti.
Per preparare la ricetta :
- utilizza spezie fresche e macinate al momento.
- mescola le polveri in un contenitore.
- aggiungi le seguenti dosi: per ricette salate 1 cucchiaino da caffè di pepe, e per ricette dolci una dose ridotta di pepe.
- conserva la miscela in un luogo fresco e asciutto, in un barattolo con chiusura ermetica.
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