La ricetta Quasi Shokupan con metodo Giapponese Yudane è un piatto che combina elementi della tradizione giapponese con ingredienti occidentali. Il termine “Shokupan” si riferisce a un tipo di pane occidentale adottato in Giappone. Il metodo Yudane, invece, è una tecnica giapponese che prevede l’uso di un impasto speciale per ottenere un pane morbido e leggero. Questo piatto è solitamente gustato come colazione o spuntino.
- Inizia mescolando 200g di farina con 200g di zucchero di canna e 10g di lievito di birra in una ciotola.
- Aggiungi 300ml di latte di soia e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare in un luogo caldo per 1 ora.
- Aggiungi 100g di seitan, 100g di tofu, 50g di tempeh e 50g di legumi all’impasto e mescola bene.
- Aggiungi 20g di olio d’oliva extra-vergine e mescola ancora.
- Versa l’impasto in uno stampo per pane e copri con un panno umido.
- Lascia riposare per altre 2 ore, o fino a quando l’impasto non è raddoppiato.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando il pane non è dorato.
- Lascia raffreddare il pane prima di servirlo con funghi, patate, insalata, formaggi e biscotti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
