La ricetta Quarkkuchen
Il Quarkkuchen è un classico piatto tedesco del nord, descritto come un delizioso croccante non sovraffollato da origine setentrionale della Germania. Il suo sapore semplice e ricco di sapori legato all’ideale dell’autunno o alla pioggia. Questo piatto solitamente viene servito caldo, accompagnato da miele o noci.
- Prepara 220 gr di farina e 240 gr di zucchero in un contenitore grande insieme.
- Metti la scorza del limone grattugiata e il lievito in polvere mescolando bene.
- Sbatti 120 gr di quark con 9 di acqua e 30 gr di olio di semi di girasole.
- Unisci 1/2 cucchiaio di vanillina, se desiderato.
- Aggiungi 3 uova al composto di quark e mescola bene.
- Metti la farina, il quark e l’olio di semi di girasole tutti insieme sino a che non ha consistenza di una crema uniforme.
- Mettine la metà nel contenitore con il burro (180 gr) e fondi a fuoco medio.
- Aggiunge la metà del quark ammollato e 2 schiaccia di farina.
- Copri e rimandalo a cottura.
- Sbatti ben 3 uova in un contenitore e le aggiungi nel burro e incorpora bene.
- Aggiungi i grani di zucchero restanti e mescola sino a che non hanno consistenza morbida e cremosa.
- Mischia il composto iniziale alternando cottura e mantecatura per circa 40 minuti;
- Una volta fritto aggiungi il latte (250 ml).
- Sbatti ben 3 uova in un contenitore e le aggiungi nel latte e incorpora bene.
- Aggiungi i grani di zucchero restanti e mescola sino a che non hanno consistenza morbida e cremosa.
- Aggiungi l’intero latte alla miscela del composto e il composto di quark già mescolato.
- Fare per circa 20 minuti, cambiando tempi sporadicamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
