La ricetta quanti modi di fare e rifare…..koulouria ripieni, chi erano costoro?? ci porta a scoprire un piatto delizioso e unico, una tradizione non italiana ma conosciuta anche da noi. Queste ciambelline, anche se non molto conosciute, sono una delle tante meraviglie che si scoprono nel mondo dei piatti esteri.
Questo piatto, infatti, si presta ad essere fatto in diverse versioni, sia dolci che salate, per far ciascuno poter scegliere come preferisce. I sapori che si possono utilizzare per farcire le ciambelline sono infiniti e il modo in cui vengono gustate solitamente è come piccoli snack, spuntini per le feste, per accompagnare un tè o un caffè, o anche semplicemente come dessert.
Per fare questo piatto dobbiamo preparare l’impasto seguendo la ricetta e dividendo poi il composto in piccole porzioni, poi le farcirai con il vostro ingrediente preferito per poi concludere con un ripieno finale e un sapore che vi rimarrà a lungo impresso.
- Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con 150 g di latte tiepido, unire l’olio e la farina con il sale a cucchiaiate.
- Lasciare impastare per una ventina di minuti aggiungendo il restante latte se ce n’è bisogno quindi formare una palla e mettere a lievitare coperto dalla pellicola finché non raddoppi.
- A questo punto dividere l’impasto in 6-8 pezzi, con l’aiuto del matterello ed un po’ di farina.
- Tirare delle sfoglie lunghe e strette per fare poi le ciambelle.
- Farcire le ciambelline con il vostro ingrediente preferito.
- Arrotolare formando un cordoncino, stringendo un poco per sigillare bene e chiudere ad anello.
- Versare un po’ d’acqua in un piatto fondo, immergere velocemente le koulouria: dentro e fuori, poi passarle in abbondante sesamo.
- Disporre le koulouria sopra la carta da forno nella placca, con una forbice da cucina tagliare i bordi e lasciare lievitare coperti al caldo per un’ora.
- Infornare a forno caldo 200° per 25-30 minuti.
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