La ricetta Quante uova per Pasqua! è una versione moderna del tradizionale Pasqualino rivisitata con combinazioni sapori esotiche. Questo piatto festivo propone uova sode farcite con quattro gusti ben definiti: una versione salmone e erbette, un’allegra composta di tonno e maionese, una crema rossa con pomodori secchi e un misto salato di prosciutto e salsa. Il colore accattivante delle uova aperte e delle farcite viveggianti le rende un centrotavola accogliente e allegro, perfetto per aperitivi eleganti o pranzi di festa. L’uso di ingredienti come la maionese allo yogurt, l’erba cipollina fresca e la senape conferisce una nota succulenta e leggera, sottolineando la filosofia *#nostress* della ricetta stessa.
- Portare a bollore una pentola con acqua salata. Cuocere le uova per 8-9 minuti, quindi raffreddarle in acqua fredda per sgusciarle facilmente. Aprile a metà e raccogliere i tuorli in una ciotola.
- Per il composto al tonno: frullare il tonno a parte (eliminando gli eventuali spicchi residui), quindi unirlo ai tuorli schiacciati con una forchetta e mescolarlo delicatamente con maionese allo yogurt. Se preferite conservare i tuorli interi, riempite gli albumi con il composto dopo aver posizionato i tuorli in cima.
- Per la versione ai pomodori secchi: frullate insieme pomodori essiccati, olive taggiasche tritate e salsa di pomodoro. Condite con origano, pepe e un filo d’olio, poi mescolate con i tuorli tritati oppure posizionate separate.
- Per la farcia al prosciutto: frullate il prosciutto finemente tagliato con salvia tritata, quindi unirlo alla senape e alla maionese. Regolare di sale e pepe e arricchire con un piccolo goccio di olio se necessario.
- Preparate infine lo strato con salmone: spezzettate i filetti affumicati, aggiungete yogurt greco, erba cipollina fresca e i tuorli schiacciati. Unite i sapori con delicatezza per mantenere la morbidezza del pesce.
- Assemblate il piatto: riempite ciascun’uovo con ciascuna combinazione a vostra scelta, o alternate le farcite spartite negli 8 uova disponibili. Serve con decorazioni di origano fresco o erbe aromatiche secondo gusto.
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