La ricetta Quando il Castagnaccio diventa Biscotto! nasce dalla sapiente elaborazione della tradizione culinaria toscana, dove il castagnaccio, dolce squisito preparato con farina di castagne, è una vera specialità autunnale. Con un gusto rustico e intenso, ci ricorda le campagne toscane, i maggiordomi che lo preparano in grandi quantità, e le fredde giornate di soleggiamento interrotto. La nostra versione, reinterpretata come biscotto, mantiene la quintessenza del castagnaccio ma assume una forma da gustare in qualsiasi occasione.
- Versa la farina di castagne, la farina di avena, il riso, il lievito per dolci e il sale in una ciotola capiente.
- Aggiungi l’uvetta, i pinoli e i biscotti sbriciolati.
- mescola bene tutti gli ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola, sciogli l’olio nel latte.
- Unisci il composto liquido al mix di ingredienti secchi e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle fette di pasta con l’impasto di castagnaccio.
- Posiziona le fette di pasta su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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