La ricetta Quaglie ripiene in padella è un’ottima scelta per un secondo piatto saporito e facile da preparare. Richiede circa un’ora di tempo e offre un’esperienza culinaria piacevole grazie ai sapori caratteristici del timo, rosmarino e salvia, accompagnati dalla delicatezza delle quaglie.
Per preparare le Quaglie ripiene in padella, inizia con il trattamento delle quaglie:
- Togli tutte le piumine e lava le quaglie in acqua corrente, poi controlla l’interno e mettile a sgocciolare.
- Fai un trito di salvia, timo e rosmarino e distribuiscilo insieme al sale dentro e fuori le quaglie.
- Mescola il pangrattato con il parmigiano, l’uovo e il prosciutto tagliato a pezzetti, poi farcisci le quaglie.
- Legare pance e gambe in modo che restino in forma durante la cottura.
- Cuoci le quaglie in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio a fuoco medio-basso; falle rosolare leggermente scoperte, poi copri e continua la cottura per 45 minuti.
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