Quaglie al forno con patate, ricetta
La ricetta Quaglie al forno con patate è un classico della cucina regionale italiana, noto per il suo sapore intenso e il connubio perfetto tra carne e patate. Questo piatto è spesso associato ai cibi del contado, dove le prime si preparano con salse che valorizzano gli aspetti più tradizionali della cucina.
Questo piatto è spesso servito durante i pasti di natura più familiare, come durante una cena in famiglia.
La ricetta è particolarmente apprezzata durante i mesi invernali, che spesso coincidono con periodi della crescita delle avanguardie dei salumi della zona regionale.
Ecco come preparare questo delizioso piatto.
- Pretendete il forno a 180°C, quindi tagliate il guanciale in pezzetti piccoli e cuocetelo in padella fino a quando non sarà croccante.
- Cuocete le patate lesinare, in modo che divengano assolutamente soffici, e unite il sale, la salvia e il rosmarino tagliato a pezzi. Mescolate benissimo, in modo che il sugo decorato assorba totalmente durante l’intero tempo di cottura.
- Cuocete le quaglie al forno a bagnomaria con olio di semi di mais, insaporite con le briciole di guanciale.
- Per servire unite il sugo cotto con le patate, le quaglie e decorate tutto con il rosmarino tagliato.
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