La ricetta Quadrotti Nutella e nocciole è un dolce semplice e irresistibile, ideale per chi ama il contrasto tra la croccantezza della pasta frolla all’olio di nocciole e il morbido aroma della Nutella. Questi biscotti, con la crunch delle nocciole tostate e la golosità del cioccolato, sono perfetti come merenda, colazione o dessert in un istante. La loro preparazione richiede attenzione nei gesti, ma gli ingredienti si armonizzano facilmente in un impasto friabile e aromatico. Il tocco finale della granella di nocciole conferisce un’eco croccante che lirende addirittura addittivi.
- Comincia con il mescolare 60 g di nocciole tostate e ridotte in polvere, 160 g di burro freddo a pezzetti e 1 uovo intero più 2 tuorli, insieme a ½ cucchiaio di zucchero. Incorporali con le dita finché non diventano una sabbia fine. Aggiungi 200 g di farina 00, 100 g di farina comune, un pizzico di sale, e incorporate velocemente per formare un impasto morbido. Se necessario, unisci 1-2 cucchiai di latte freddo. Copri e riponi in frigorifero per 30-60 minuti.
- Sfilatina l’impasto scongellato, stenderlo finemente in una tortiera imburrata e infarinata. Riserva un pezzo di pasta per la decorazione.
- Spremcie la Nutella sulla frolla posizionata sul fondo, distribuendola uniformemente.
- Con la parte riservata, modella strisce con un tagliapasta o un coltello, posizionalele a croce sul ripieno. Cospargi con granella di nocciole.
- Cuoci a fuoco medio (180°C) per 30-40 minuti, finché la superficie non è dorate.
- Lascia raffreddare, quindi taglia in quadrati o formasce con una rondella.
- Sistemali in triangoli o rettangoli, a seconda del gusto, e serve ancora tiepidi per sapor piú intenso.
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