La ricetta Quadrotti in crosta con tartufo per la Festa della Donna si presenta come un’opera culinaria ricca di sapori intensi.
Frutto di tradizioni italiane antiche, il piatto combina l’ecclusività del tartufo con il gusto deciso del cavolo nero, un connubio perfetto per occasioni speciali come la Festa della Donna.
Frutto di tradizioni italiane antiche, il piatto combina l’ecclusività del tartufo con il gusto deciso del cavolo nero, un connubio perfetto per occasioni speciali come la Festa della Donna.
- Prepara la pasta sfoglia e stendila su una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
- Lessare i maccheroncini in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere l’aglio tritato, l’olio d’oliva extra-vergine e il cavolo nero tagliato a strisce, cuocendo fino a quando il cavolo non è tenero.
- Mescolare il formaggio gorgonzola con le uova, il latte intero e l’amido di mais in una ciotola, poi aggiungere il composto di cavolo e maccheroncini.
- Disporre il composto sui quadrati di pasta sfoglia, lasciando un bordo intorno, e aggiungere la pasta di tartufo tagliata a strisce e le noci tritate.
- Chiudere i quadrati di pasta sfoglia a triangolo e sigillare i bordi con un po’ di acqua, poi spennellare la superficie con il burro fuso.
- Cuocere i Quadrotti in crosta con tartufo per la Festa della Donna in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
