La ricetta Quadrotti di shortbread con crema al limone è un classico biscotto della tradizione scozzese, noto per la sua base burrosa e friabile che si scioglie in bocca e la sua crema morbida e fresca, dominata dall’intenso profumo del limone. Questo piatto è molto semplice e economico da preparare, perfetto per quando si ha poco tempo a disposizione e un ospite improvviso da stupire.
Per preparare la ricetta, devi seguire i passaggi seguenti:
- Ammorbidite il burro e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungete i due pizzichi di sale e la farina.
- Otterrete un composto morbido simile a una frolla molle. Stendetelo in un piccolo stampo rettangolare foderato di carta forno aiutandovi con le mani o una spatola inumidita.
- Infornate per 25 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema sbattendo le uova con lo zucchero finché saranno chiare, aggiungete la buccia di limone e il succo, poi aiutandovi con una frusta incorporate la farina con il pizzico di sale.
<li Una volta cotta la base, versatevi sopra la crema e continuate la cottura alla stessa temperatura per altri 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, sformate. Spolverate con l’aiuto di un colino con zucchero a velo e tagliate a piccoli cubetti di circa 3/4 cm. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
