La ricetta Quadrotti di farro spezzato al forno con carote, sedano e porro è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, in particolare delle zone montuose del centro-nord. Questo piatto è caratterizzato da sapori robusti e terrestriche, che si sposano perfettamente con il clima freddo e umido di alta montagna. Solitamente, questo piatto viene gustato in occasione di incontri conviviali e festivi, come ad esempio durante le feste di Natale o di Carnevale.
Per preparare questa ricetta, procedi nel seguente modo:
- lava e taglia le carote, il sedano e i porri in cubetti piccoli e disponili su una teglia.
- spella e taglia le patate in cubetti e aggiungili alla teglia.
- in una ciotola, mescola la farina di ceci con il farro spezzato e aggiungi un pizzico di curcuma.
- aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e mescola il tutto.
- distribuisci il composto di farro su una teglia e aggiungi il sale marino.
- inforna a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando il Quadrotti di farro spezzato al forno con carote, sedano e porro non sarà dorato e croccante.
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