La ricetta Quadrotti di cheesecake alle fragole è un dolce fresco e goloso che combina la cremosità della cheesecake con la dolcezza delle fragole. Le sue origini sono americane e spesso si presenta come dessert leggero durante le feste o un pomeriggio estivo.
- Tritare finemente i biscotti secchi.
- Sciogliere il burro e mescolarlo ai biscotti tritati.
- Versare il composto in una teglia rettangolare e pressare uniformemente sul fondo.
- Spezzare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria.
- Sminuzzare il cocco e aggiungerlo al cioccolato fuso.
- Versare il composto di cioccolato e cocco sulla base di biscotti.
- Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
- Sbattere la crema di formaggio, il formaggio philadelphia e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
- Sciogliere la colla di pesce in una piccola quantità di latte caldo e aggiungerla al composto di crema di formaggio.
- Aggiungere la panna e una piccola parte di panna fresca alla crema di formaggio e mescolare bene.
- Trasferire il composto di crema di formaggio sulla base di cioccolato.
- Livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
- Lavare e tagliare a cubetti le fragole.
- Sgusciare eventuali semi dalle fragole.
- Condire le fragole con zucchero a piacere.
- Decorare i quadrotti di cheesecake con le fragole.
- Servire freddo.
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