La ricetta Qiqnaq (Iran) racconta un viaggio nel cuore dell’Iran, dove tradizione culinaria antica incontra sapori ricchi e aromatiche. Questa delizia dolce e saporita è una vera festa per il palato, coccolando con note di cardamomo e zafferano, accompagnate da una morbidezza unica. Il piatto viene spesso gustato come dolce tipico durante i festival, ma è apprezzato in qualsiasi occasione.
- Inizia scaldando l’olio in una padella.
- Aggiungere la carne macinata e farlo cuocere fino a quando non sarà dorato.
- Mescolare nel burro fuso, il cardamomo e lo zucchero.
- Versare la farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando accuratamente.
- Integrare il bicarbonato e lo zafferano, continua mescolando.
- Mescolare la frutta secca tritata con la pastella.
- Preparare lo sciroppo e scioglietelo insieme al burro.
- Riempire con il composto di carne le coppe di cottura.
- Cuocere le Qiqnaq in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
- Dopo la cottura, versare lo sciroppo calda sulle Qiqnaq calde.
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