La ricetta Puttu (india) è una tradizione culinaria originaria dell’India meridionale, in particolare dello stato del Kerala. Questo piatto è noto per i suoi sapori unici e il suo profumo aromatico, che si sviluppano dall’unione di ingredienti come il riso e il cocco. Viene solitamente gustato al mattino o nel pomeriggio, accompagnato da una varietà di contorni.
- Tostare le noci e tritarle finemente.
- Grattugiare il cocco.
- Lavare il riso e il riso basmati, poi metterli a mollo per circa 2 ore.
- Scolare il riso e macinarlo in una pietra o un macinino fino ad ottenere una polvere fine.
- In una ciotola, mescolare la polvere di riso con acqua e sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il cocco grattugiato, le noci tritate e il cumino all’impasto e mescolare bene.
- Formare i puttu con l’impasto e cuocerli al vapore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
