La ricetta putizza triestina è un dolce tradizionale triestino, caratterizzato da un impasto lievitato e un ripieno ricco e saporito. Questo piatto è solitamente gustato come dessert o snack, e il suo sapore è influenzato dalla combinazione di cioccolato, noci, nocciole e uvetta.
Per preparare la putizza triestina, seguite questi passaggi:
- Fate intiepidire 1/2 bicchiere di latte e sciogliete il lievito di birra nel composto.
- Versate metà farina e metà zucchero in una terrina, aggiungete il lievito e amalgamate bene il tutto.
- Fate lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente e in un luogo asciutto.
- Fondete il burro a parte e aggiungetelo all’impasto, quindi mescolate energicamente.
- Unite il resto dello zucchero, della farina e del latte, la scorza del limone e le uova una alla volta.
- Impastate bene e stendete la pasta piuttosto sottile formando un rettangolo.
- Per il ripieno, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Aggiungete al cioccolato le noci, le nocciole, l’uva passa e mescolate bene.
- Sistemate l’impasto al centro del rettangolo di pasta e arrotolatelo in modo che assuma la forma di un salame arrotolato su se stesso.
- Imburrate una tortiera, sistemate il salame così ottenuto come se fosse una corona e cuocete in forno già caldo a 160° per 1 ora.
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