La ricetta Purple strudel o strudel salato viola, merenda gustosa ha origine nelle cucine dell’Europa centrale e orientale. Questa tradizione prevede l’utilizzo di verdure di stagione, in questo caso la barbabietola, per creare un ripieno dal sapore delicato ma intenso. Il Purple strudel si presta sia come sfizioso aperitivo che come contorno leggero durante un pasto.
La ricetta si caratterizza per il suo sapore deciso ma equilibrato, grazie all’unione di barbabietola, carote e cavolfiore, con un tocco di freschezza del formaggio fresco. Il piatto viene spesso servito come merenda gustosa, ideale per una pausa pomeridiana o come accompagnamento a una caraffa di vino.
- Lava e sbollenta la barbabietola, la carota e il cavolfiore.
- Sgrana le verdure e tritale finemente.
- Mescola le verdure tritate con il formaggio fresco, aggiungi olio d’oliva, pepe e sale a piacere.
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuisci il ripieno di verdure sul centro della pasta sfoglia.
- Arrotola la sfoglia su sé stessa formando il strudel.
- Spennella la superficie con un uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
