La ricetta Purple Cabbagge Soup (Crema di Cavolo Viola) è un piatto autunnale tipico delle regioni settentrionali d’Europa, dove i sapori intensi e le textures contrastanti creano un’armonia di gusti unici. Originariamente servita come antipasto o contorno in occasioni speciali, questa crema di cavolo viola è diventata un must-try per gli appassionati di verdure. Il sapore intenso del cavolo, il profumo delicato delle nocciole e la freschezza del limone creano un’esperienza gastronomica unica.
- Pulisci e taglia il cavolo e il cavolo cappuccio in pezzi piccoli.
- In una pentola larga, soffriggi la cipolla e i porri nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il brodo di verdure e portalo a ebollizione.
- Unisci al brodo il cavolo e il cavolo cappuccio, copri e lascia cuocere finché le verdure siano tenere.
- Frigi le nocciole e le noci in un padella separata e tritale grossolanamente.
- Frulla il composto di cavolo con un mixer o un frullatore, quindi aggiungi le nocciole e le noci tritate.
- Condire con sale, pepe e succo di limone a piacere.
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