La ricetta Purea di fave con peperoni cruschi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni meridionali. Originaria della Puglia, questa ricetta è nota per i suoi sapori intensi e il suo contrasto di testure, tra la morbida purea di fave e la croccantezza dei peperoni cruschi. Solitamente gustato durante le giornate estive, questo piatto è ideale per accompagnare un aperitivo o come antipasto in un pranzo all’aperto.
- Scegli le fave secche e lasciale a bagno in acqua per almeno 12 ore.
- Scolale le fave e lessale in acqua salata fino a quando non sono tenere.
- Friggere un po’ di olio in una padella e aggiungere il pane casereccio e il pane tostato, finché non sono croccanti.
- aggiungere i peperoni cruschi e un po’ di sale, e cuocere per 2-3 minuti.
- Unire le faveLessate alla padella con i peperoni e il pane, e amalgamare il tutto.
- Servire la purea tiepida, aggiustando di sale se necessario.
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