La ricetta Purea di fave con feta è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario della Grecia e della Turchia. Questo piatto è caratterizzato da sapori semplici ma intensi, grazie all’unione delle fave con il formaggio feta e il latte di riso. Viene solitamente gustato come antipasto o come contorno in un pasto leggero estivo.
- Sbucciare le fave e metterle a mollo in acqua per almeno 8 ore.
- Scolare e risciacquare le fave, poi cuocerle in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scolare le fave cotte e metterle in un frullatore con il feta e il latte di riso.
- Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
- Servire la Purea di fave con feta fresca, eventualmente guarnita con erbe fresche.
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