La ricetta Purea di fagioli al macis, un piatto sano e completo, originaria dell’ Italia settentrionale, è un classico contorno molto ristoratore e nutrientico. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e profumato, grazie al mix di spezie e aromi, e viene spesso servito come contorno alleggerito e velato in occasione di occasioni speciali o come secondo piatto leggero.
Preparazione
- Si inizia coprendo i gamberoni con acqua leggermente bollente per 5-7 minuti, quindi si scolano e si lasciano raffreddare.
- Si versa il brodo vegetale in una pentola e si aggiunge il cocco, il macis, sale e olio. Si porta a bollore e si lascia cuocere per 20-25 minuti.
- Si aggiungono i fagioli e i fagioli bianchi alla pentola e si continua a cuocere per altri 15-20 minuti ognuno. Si aggiustano i condimenti secondo gusto.
- Si frullano i fagioli con un manganello o un liquidoizzatore assieme al brodo e alle spezie per ottenere la purea desiderata.
- Infine, si aggiungono i gamberoni precedentemente lessati e si serve il piatto caldo, ben caldeggiato.
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