Ingredienti per Purea di ceci casa Vecere (per 4)
- aglio
- alloro
- ceci
- olio d’oliva extra-vergine
- pancetta
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Purea di ceci casa Vecere (per 4)
La ricetta Purea di ceci casa Vecere (per 4)
La Purea di ceci casa Vecere è un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, che racchiude in sé gli stessi valori di semplicità, genuinità e spontaneità di un comune pasto quotidiano. Il sapore intenso e concentrato dei ceci, l’aroma deciso del pancetta e l’amaro delicato del alloro, si uniscono in una sinergia di sapori e profumi che ci portano direttamente nel cuore della tradizione sannita. Questa ricetta viene solitamente servita come antipasto o contorno, ma può essere anche accompagna dei piatti più sostanziosi.
Per preparare questa deliziosa purea, procediamo come segue:
- Variamo la pancetta in piccoli pezzi e soffrigiamo in un’ampia ciotola con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine.
- Poggiamo l’aglio tritato e l’alloro pestato e lasciamo soffriggere per un paio di minuti.
- Sbucciamo i ceci e li aggiungiamo alla ciotola, insieme a un pizzico di sale.
- Conditiamo con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e mescoliamo bene.
- Lasciamo riposare per almeno 30 minuti, il tempo necessario per amalgamare i sapori e le textture.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
