La ricetta Purè di zucca ha origine nella cucina tradizionale italiana, in particolare nel nord del Paese, dove la zucca è un ingrediente molto comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e comfortante, con note aromatiche di salvia e parmigiano. È un accompagnamento ideale per piatti di carne o verdura, e può essere servito durante tutto l’anno, ma è particolarmente apprezzato durante l’autunno e l’inverno.
- Sbucciare e tagliare a pezzi una zucca di circa 500 grammi, poi lessarla in acqua salata finché non è tenera.
- Scolare la zucca e frullarla con un mixer fino a ottenere un purè liscio.
- In una padella, Sciogliere 20 grammi di burro e aggiungere un mestolo di latte, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere al composto il purè di zucca, 20 grammi di parmigiano grattugiato, una spruzzata di salvia e una macinata di pepe.
- Mescolare bene il tutto e aggiustare di sale quanto necesario.
- Servire il Purè di zucca caldo, magari accompagnato da piatti di carne o verdura.
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