La ricetta Purè di piselli – Un contorno facile e veloce è una delle più classiche e appetitose del territorio italiano. Il piatto è originario della campagna toscana, dove i contadini preparavano un contorno semplice e gustoso con i piselli freschi di stagione. Il sapore tipico del piatto è leggermente erbaceo, grazie alla presenza dell’insalata di menta, e croccante, grazie alla presenza della cipolla e delle patate. Il Purè di piselli è un piatto tradizionale che viene solitamente servito come contorno o come accompagnamento alle carni e ai formaggi.
- Vaporizza gli piselli in acqua bollente per 5 minuti, poi raffreddali sotto acqua ghiacciata.
- Taglia la cipolla bianca a mano, e soffriggi in olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi la mente tritata e fate appassire per 3 minuti.
- Cela le patate a cubetti e soffriggile in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi anche i piselli raffreddati e sofritti per 3 minuti.
- Preriscalda il tuo mixer o frullatore, poi aggiungi le patate, la cipolla e le piselli e frulla a velocità alta per circa 5 minuti.
- Aggiungi un po’ di sale e un pizzico di pepe e mezze via.
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