La ricetta Pùre di Patate Dolci, Spinaci e Albumi nasce da un’idea improvvisata: quella di arricchire il classico purè con proteine extra grazie all’aggiunta di albumi.
Questo piatto saporito e nutriente diventa un’ottima base per i pasti del mezzogiorno o per una cena leggera, ideale per chi cerca alternative salutari e gustose.
In padella, si fondono la dolcezza delle patate, il gusto delicato degli spinaci e la leggerezza degli albumi.
Il tutto si trasforma in una cremosissima consistenza.
Puoi servirlo caldo, con una spolverata di parmigiano, oppure a temperatura ambiente per una pausa pranzo fresca e gustosa.
- Pela e taglia la patata dolce a pezzi e mettila in un pentolino con latte e acqua.
- Lascia cuocere a fuoco dolce fino a quando la patata non sarà ammorbidita.
- Aggiungi l’albume e le spezie; mescola delicatamente e lascia cuocere finché l’albume non si sarà rappreso.
- Lavate gli spinaci e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
- Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Se necessario, aggiusta il sapore con sale e pepe.
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