Purè di patate dolci, spinaci e albumi

La ricetta Purè di Patate Dolci, Spinaci e Albumi è una delizia italiana, ideale per essere servita come contorno o come principale. Questo piatto tipico del Nord Italia è caratterizzato dal contrasto tra la dolcezza delle patate, il sapore amaro dei spinaci e la cremosità degli albumi conditi con noce moscata e parmigiano. È un piatto elegante che si presta a essere servito in ogni tipo di occasione, dal pranzo informale alla cena formale.

Ingredienti: albumi, latte, noce moscata, parmigiano, patate, pepe, sale, spinaci

• Pelate e tagliate a dadini le patate e lessatele in acqua salata fino a quando sono morbide. Scolatele e fatele raffreddare.
• Sfumate gli spinaci in un colore verde intenso e fateli raffreddare.
• Montate gli albumi con un po’ di sale e noce moscata fino a quando sono soffici e spumosi.
• Fate warm il latte e unitelo agli albumi, mescolando bene.
• Riscaldate il tuo forno a 180°C. In una pirofila ponete uno strato di patate, uno di spinaci e uno di albumi. Ricominciate da capo fino a quando non avrete consumato tutti gli ingredienti.
• Coprite la pirofila con carta da forno e fate cuocere per 25-30 minuti.
• Sfornate la Purè di Patate Dolci, Spinaci e Albumi e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Servitela calda, guarnita con parmigiano grattugiato e pepe nero q.b.

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