La ricetta PURÈ di FAVE e CICORIA ricetta DIETETICA è un delizioso piatto originario del Mediterraneo, dove le fave e la cicoria sono protagonisti di una tradizione culinaria secolare. Questo ricetta è caratterizzato da sapori intensi e profondi, con note di freschezza e vitalità, ideale per essere gustato in primavera, quando le fave sono fresche e le giornate si allungano.
La preparazione di questo ricetta è abbastanza semplice e richiede solo pochi ingredienti, ma grazie alla combinazione di sapori e tecniche di cottura, il risultato è un piatto unico e delizioso.
- Scegliere le fave fresche e pulirle dalle bucce esterne.
- Togliere le bucce anche dalle fave secche e metterle in ammollo in acqua tiepida.
- In un tegame, soffriggere la carne macinata con l’olio e le erbe aromatiche.
- Aggiungere le patate e le fave fresche, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- In un’altra pentola, cuocere la pasta tipo gnocchi al dente.
- Unire il tutto in un’unica pentola, aggiungendo i funghi, i gamberetti, il pollo, il sale e il pepe nero.
- Mantenere la pentola a fuoco basso per altri 10 minuti, aggiungendo le spinaci e l’alloro.
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