La ricetta Purè di fave come prepararlo secondo tradizione è un piatto rustico e sostanzioso, nato dalla necessità di valorizzare i prodotti tipici del territorio.
Le fave, coltivate fin dall’antichità, rappresentano un ingrediente fondamentale della cucina mediterranea. Il loro sapore leggermente dolce e la consistenza cremosa si sposano perfettamente con la patata, creando un purè delicato e appagante.
Questo piatto si consuma solitamente come contorno, accompagnando secondi di carne o pesce, oppure come antipasto, arricchito con ingredienti come salumi o uova sott’olio.
- Sciacquare e lessare le fave.
- Sbucciare e lessare le patate.
- Scolare le patate e le fave.
- Tritare le patate con una forchetta o usare un passaverdure a fine.
- Aggiungere le fave lessate alle patate tritate.
- Se necessario, diluire il purè con un po’ di acqua di cottura delle patate.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere un foglietto di alloro per insaporire ulteriormente il purè.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
