La ricetta Purè con Gamberi e Zucchine al Cocco e Curry è un connubio appetitoso di dolcezza e piccantezza, nato dall’intricata cultura culinaria indiana.
I sapori avvolgenti del curry, il tocco fresco della menta e la panna dolce del cocco si fondono in un piatto esotico e raffinato, perfetto per occasioni speciali o come un tocco gourmet in un’ora di relax.
- Sbollentare i gamberi in acqua salata per 2 minuti.
- Scolarle e metterle da parte.
- Scaler e tagliare le zucchine a cubetti.
- In una casseruola, soffriggere l’olio con lo zenzero e l’aglio tritati finché non saranno dorati.
- Aggiungere le zucchine, il curry in polvere e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Versare il latte e portare a bollore.
- Aggiungere il cocco, il sale, lo zucchero e la noce moscata. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Incorporare i fiocchi di patate e cuocere mescolando costantemente fino a quando non saranno morbidi e il purè avrà la consistenza desiderata.
- Abbassare il fuoco e aggiungere la menta tritata.
- Rimettere i gamberi nel purè e mescolare delicatamente.
- Completare con un pizzico di pepe nero.
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