La ricetta Puntine di maiale in umido…settimana dedicata al comfort food! è un classico della cucina tradizionale italiana, tipico delle regioni del centro-nord. Questo piatto è a lungo stato un comfort food molto apprezzato dai bambini e dagli adulti, perchè presenta una combinazione di sapori e consistenze accattivanti e genuine, che piacciono ad ognuno.
Ricetta
- Accendi il fuoco e versa il vino rosso e il concentrato di pomodoro in una ciotola capiente; imposta un fuoco vivace e ammira come il vino si riduce con il concentrato.
- Aggiungi il brodo, il sale, lo zucchero e il pepe. Porta il tutto a ebollizione, copri, e lascia sobbollire per ben 15 minuti in modo da amalgamare i sapori.
- In una teglia, taglia a pezzi le costine di maiale.
- Scola il sugo e gettalo sulle costine di maiale; cuoci in forno a 180°C per 1 ora, o fino a quando le costine diventano sode.
- In una pentola capiente, soffriggi in olio le carote, il cipolla, il sedano e le coccole tagliati a cubetti e saltati.
- Aggiungi il brodo, il sedano, il cipolla, le costine e le cicogne di maiale guarnite con l’olio e portalo a ebollizione.
- Nella stessa pentola, aggiungi le costolette di pollo, un pizzico di pepe e il pepe tagliato a cubetti.
- Porta a cottura le carote e i cipolle e copri.
- Infine, aggiungi la passata di pomodoro nel brodo e incorpora le costolette guarnite di strutto.
- Porta il tutto a cottura per almeno 15 minuti, quindi spegni il fuoco.
- Guarnisci con pomodori tagliati e servisci con il risotto o con la polenta.
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