Per preparare le Puntine al vino rosso, inizia col preparare un condimento. Metti a sobbollire in una pentola il concentrato di pomodoro con un po’ di sale a fuoco basso per circa 15 minuti, mescola di tanto in tanto. Aprì una bottiglia di vino rosso e aggiungine circa un bicchiere. Lascia sobollire per altri 10 minuti, mescolando continuamente.
Quando il condimento è pronto, prepara le puntine di maiale. Pulisci questa carne, tagliamola a pezzi più piccoli, ma comunque grandi abbastanza da far credere di avere il senso di mordere. Sbagliato idea pensare di sovraccaricare le puntine di maiale, il contro effetto sarebbe per forza l’appiattimento di sapore.
.
Trascorsi alcuni minuti, aggiungi il condimento al vino rosso a soffriggere anche queste, osservando il colore chiaro tendente alla trasparenza, lascia che si aderiscano al vino. Quando il composto color rosso tendente al marrone è pronto, pronti per un gustoso assaggio dei Puntine al vino rosso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
