La PUNTARELLE ALLA ROMANA è un piatto tipico del Lazio, servito in piatti di stagioni invernali e primaverili. È un’antipasto semplice e delizioso che si compone di puntarelle, cetriolini surgelati precedentemente lavorati, conditi con ingredienti del sapere popolare romano. La sua semplice composizione e il suo sapore deciso lo rendono un appuntamento fisso delle nostre cene festive.
- Prendi le puntarelle e sbuccialele lasciando solo la parte interna verde.
- Addizionare le acciughe tritate e l’aceto, mescolare bene.
- Infine, servire le puntarelle all’aperto, ovvero in una insalatiera e spolverare con pepe.
<liinese le puntarelle condite con olio, aglio sbucciato e sale, nel caso in cui le prendi un pizzico di pepe.
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