La ricetta Punta di vitello farcita al forno, un secondo perfetto come il suo nome eppure semplice è un’esplosione di sapori che conquisterà il palato. La carne tenera di vitello e la crosta dorata si fondono perfettamente con la saporita farcitura al formaggio e al rosmarino, creando un abbinamento irresistibile.
- Pulire la punta di vitello e farla saltare in padella con un po’ di cipolla tritata, sale e pepe.
- Cuocere la punta di vitello in un brodo leggero con carota e sedano per circa due ore, fino a renderla tenerissima.
- Tritare del pane, mescolarlo con parmigiano, prezzemolo e rosmarino, aggiustando di sale e pepe.
- Incorporare burro, vino bianco e un pizzico di noce moscata per preparare la deliziosa crosta.
- Rivestire una forma da plumcake con la punta di vitello, con una generosa spalmatura di farcitura lasciando un margine.
- Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando la crosta si dorerà e la carne sarà perfettamente cotta.
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