La ricetta PUMPKIN QUINOA è un piatto vegetariano che si presenta come un’originale combinazione di sapori e texture, semplice da preparare e appagante. Questo delizioso piatto trova la sua origine nella cucina mediorientale, dove la zucca e la quinoa sono ingredienti tipici. Viene spesso servito durante le feste e i pranzi in compagnia, dove il suo aroma inconfondibile dà il benvenuto.
Questo delizioso piatto richiede alcuni ingredienti freschi e di qualità. Sono necessari alcune melanzane, olio d’oliva extra-vergine, quinoa, spinaci e zucca.
- Preheate il forno a 400°F (200°C). Pulite le melanzane e tagliatele a pezzi. Mettetele su un alto fornello con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e fate cuocere per 30 minuti, girandole ogni 10 minuti, finché non sono caramellate.
- Riscaldare l’acqua in un pentolino e portare a bollore. Aggiungete la quinoa e cuocete per 15-20 minuti, finché non è tenera e possibilmente non è più acquosa.
- Mettere i spinaci sul fuoco per 1-2 minuti, finché non sono teneri e appena sfumati. Sgocciolateli e metteteli da parte.
- Togliete le melanzane dal forno e mescolatele con la zucca. Aggiungete la quinoa e i spinaci, e mescolate bene.
- Servire il PUMPKIN QUINOA caldo, decorato con un tocco di olio d’oliva extra-vergine se desiderato.
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